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營養飲食

酸酸辣辣的味道:姜絲酸辣蝦

分類: 營養飲食 育兒詞典 編輯 : 育兒知識 發布 : 03-28

閱讀 :479

  蝦中的蛋白質比較優質,又不會胖人,遇上胃口不好的日子,酸酸辣辣的味道,會讓你開胃的。這道菜并不是很辣,只是有一絲絲辣的口味,如果你完全不想吃辣,把菜譜中的甜辣醬刪除,一樣好吃哦。另外,吃海鮮過敏的準媽媽,你就沒有這個口福了哦。

  酸酸辣辣的味道

  姜絲酸辣蝦

  用料

  ○ 鮮蝦500 克

  ○ 姜一大塊

  調料

  ○ 黃酒1 湯匙(15 毫升)

  ○ 番茄醬1 湯匙(15 克)

  ○ 甜辣醬1 湯匙(15 克)

  ○ 清水4 湯匙(60 毫升)

  ○ 生抽2 湯匙(30 毫升)

  ○ 白醋2 湯匙(30 毫升)

  ○ 鹽1/2 茶匙(3 克)

  ○ 糖1/2 茶匙(3 克)

  做法

  1 1 ~ 2 鮮蝦剪去蝦須和蝦槍,洗凈后瀝干。姜去皮后切成細絲。

  2 3 鍋燒熱,倒入油,大火加熱,待油四成熱時放入姜絲炒香。

  3 4 ~ 5 放入鮮蝦,翻炒1 分鐘后,烹入黃酒,倒入番茄醬和甜辣醬, 6 ~ 7 倒入清水、生抽、白醋、鹽和糖攪勻, 8 ~ 9 調成小火蓋上蓋子燜3 分鐘即可。

  超級啰唆

  鮮蝦在采購時,要注意以下幾點,才可以買到新鮮的蝦哦。

  1)鮮蝦的皮顏色為淺灰色,不是灰白色。

  2)蝦皮摸上去硬硬的,而不是像保鮮膜那樣軟塌塌的。

  3)蝦肉和蝦身連接緊實,而不是蝦頭耷拉著。

  4)蝦眼睛是黑色的,不是灰白色,且是從蝦頭中突出來的。

  這道菜中的姜絲可以多放一些,除了給蝦去腥、增香外,炒好后的姜絲直接吃,味道也很好呢。

  這是一道很下飯的菜,醬汁濃郁,如果喜歡用湯汁拌飯,可以在做的時候,多加一些水哦。

  --本文摘自由中信出版社授權的《懷孕就要好好吃》一書

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