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　　每個(gè)家長(zhǎng)都希望孩子長(zhǎng)大以后能夠出類拔萃，每位老師都希望學(xué)生們能夠成為國(guó)家的棟梁之材。千里之行，始于足下， 因此決不能讓孩子輸在起跑線上。

　　胎兒出生以后，雖然神經(jīng)原的數(shù)目不再增加，但是裹在神經(jīng)纖維表面的髓鞘(好比電線表面的塑料絕緣物)和神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系(稱之為“突觸”)還是在不斷地發(fā)育成熟，因此2歲以下的孩子腦發(fā)育很快，往往從出生時(shí)的370～390 克，迅速增加到2歲時(shí)的1050克，在整個(gè)過程中，二十二碳六烯酸(簡(jiǎn)稱為DHA)是必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，實(shí)際上在髓鞘的磷脂中DHA 占了16%，哺乳期的乳母需要攝入豐富的DHA，才能保證嬰兒能夠從母親的乳汁中獲得足量的DHA ，如果是人工喂養(yǎng)，那么在配方奶粉或輔助食品(如米粉)中也應(yīng)當(dāng)添加一定數(shù)量的 DHA。

　　孩子從生后6個(gè)月起就要開始逐漸學(xué)會(huì)翻身、坐、爬、10個(gè)月左右就會(huì)扶站、一歲左右就會(huì)蹣跚學(xué)步，二歲時(shí)就能扶住把手上樓梯。在這個(gè)階段，他們不斷地接受大千世界中各種信息的刺激，這也是對(duì)外界環(huán)境不斷學(xué)習(xí)和適應(yīng)的過程，在這一階段，腦發(fā)育需要 DHA，眼睛里的視網(wǎng)膜更需要 DHA，因?yàn)槿鄙倭?DHA就會(huì)使感光細(xì)胞發(fā)育不良甚至壞死，引起視覺障礙。大量的實(shí)驗(yàn)證明，幼年時(shí)期缺少DHA 會(huì)導(dǎo)致孩子的視力下降，認(rèn)知功能不良和注意力渙散。

　　DHA還是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分之一，它可以增加細(xì)胞膜的柔軟性，使免疫細(xì)胞活動(dòng)能力增強(qiáng)，有利于提高人體的免疫機(jī)能。

　　在一般的食物中DHA的含量并不多，它主要存在于寒帶深海的海藻中，其次是以這些海藻為食物的寒帶魚類如鯡魚、鮭魚以及海豹，陸生生物和淡水產(chǎn)品中含量很少。有資料表明，日本兒童的智商比以畜肉為主要菜肴的歐美兒童高，究其原因，除了魚中含有豐富的DHA以外，日本嬰兒出生后從母乳中也獲得較多的DHA，據(jù)調(diào)查日本乳母每100毫升乳汁中含有DHA 22 毫克，而澳大利亞乳母的乳汁含10 毫克，美國(guó)婦女的乳汁中僅含7 毫克。國(guó)內(nèi)調(diào)查結(jié)果表明，經(jīng)常吃魚的舟山產(chǎn)婦每100 毫升乳汁中也含有22 毫克左右的DHA，明顯高于上海市產(chǎn)婦乳汁中的含量(13.7 毫克/100毫升)。

　　由于DHA 是一種高度不飽和的脂肪酸，性質(zhì)很不穩(wěn)定，魚一旦死亡后，它所含的DHA便會(huì)很快被氧化成有害的過氧化物，而且魚油常常含有一股腥味，而取自于寒帶深海海藻的DHA，既沒有令人厭惡的魚腥味，又可以防止氧化變質(zhì)，它比取自于魚油中的 DHA 口味更好，性質(zhì)又穩(wěn)定，寶寶更容易接受。

　　除了DHA以外，花生四烯酸(簡(jiǎn)稱AA)也是人體所必須的一種脂肪酸，它可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成前列腺素、白三烯等活性物質(zhì)，對(duì)保持正常的免疫功能有重要的作用。

　　根據(jù)聯(lián)合國(guó)兒童基金會(huì)的建議：足月兒配方奶應(yīng)當(dāng)在其脂肪中包含有0.2%的 DHA和0.35%的AA，這個(gè)比例接近于1：2，這也是DHA和AA的最佳比例。

　　在談到嬰兒腦發(fā)育時(shí)，總不能忘記另一種重要的營(yíng)養(yǎng)素——牛磺酸。1975年有人發(fā)現(xiàn)，一旦母貓?jiān)趹言袝r(shí)缺少牛磺酸，其生下來的小貓都是瞎子，從而引起了人們對(duì)牛磺酸的極大興趣。隨后的研究證明牛磺酸對(duì)視網(wǎng)膜細(xì)胞的正常發(fā)育和保持敏銳的視覺是絕對(duì)必須的。在一般的情況下它可以從半胱氨酸通過酶的催化轉(zhuǎn)變而來，但是肉食類動(dòng)物(如獅、虎、貓)和靈長(zhǎng)類(包括人類)，這種酶的活性很低，早產(chǎn)兒和新生兒其活性更低，因此嬰兒常常需要從母乳中獲得足量的牛磺酸(人乳中的牛磺酸濃度高達(dá)425 毫克/升，是牛奶的30倍)。嚙齒類動(dòng)物如老鼠，這種酶的活性特高，因此老鼠肉里的牛磺酸含量十分豐富。在正常情況下，貓?jiān)诎滋旌艉舸笏墒且坏饺f籟俱寂的深夜，它卻精神抖擻、睜大眼睛環(huán)顧周圍，一旦有老鼠活動(dòng)，立刻撲而殺之，鼠肉中豐富的牛磺酸正是保證貓能夠維持敏銳視覺的重要來源。這樣就形成了貓喜歡抓老鼠的習(xí)性。近年來不少寵物食品中添加了大量牛磺酸，從而使貓漸漸失去了抓老鼠的自然動(dòng)力，常常“與鼠為友”。除了能促進(jìn)視網(wǎng)膜的發(fā)育以外，牛磺酸還具有形成膽汁，協(xié)助脂肪吸收、增強(qiáng)心肌收縮力、幫助胰島素降低血糖以及退熱、抗輻射損傷等一系列生理功能。近年來發(fā)現(xiàn)牛磺酸還是一種十分重要的神經(jīng)遞質(zhì)，對(duì)穩(wěn)定兒童情緒、促進(jìn)睡眠以及培養(yǎng)良好的性格發(fā)育也非常重要，因此在嬰兒食物中添加適量的牛磺酸還是很有必要的。

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