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　　但是，對懷孕期間的飲食還有另外一種解釋——作為一種分享，甚至是教育的方式。研究者指出，更多的成熟的胎兒在子宮內(nèi)也具有味覺和嗅覺；到7個月時，胎兒的味蕾已經(jīng)發(fā)育完全，并且他的嗅覺感受器也開始起作用。母親所吃食物的味道通過某種途徑進入羊水，被胎兒持續(xù)地吞咽。當胎兒們降臨這個世界時，他們?nèi)匀挥浀茫δ切┦煜さ奈兜烙泻酶小ＹM城莫奈爾化學感覺中心的心理生物學家朱莉•莫內(nèi)拉曾于2001年作過這樣一個實驗：讓處于妊娠晚期的一組孕婦在生產(chǎn)之前的3個月一直飲用胡蘿卜汁；另一組孕婦只喝水。6個月之后，給所有的嬰兒喂食混有胡蘿卜汁的米粉，并記錄他們的面部表情。與那些出生前沒有接觸過胡蘿卜汁的媽媽們所生的孩子們相比，孕期喝胡蘿卜汁的媽媽們所生的孩子們吃了更多的胡蘿卜味米粉，看起來也更喜歡這種味道。

　　事實上，對不同的哺乳動物物種所作的實驗表明，小動物們對它們在孕育期和哺乳期所接觸過的味道更為偏好。小兔子們喜歡芳香杜松子的味道，因為兔媽媽在懷孕期吃過；野鼠崽會盡情享用茴香，因為它們的母親也曾在懷孕時吃過；小白鼠會喜愛巧克力、朗姆酒和核桃的味道，如果它們的媽媽也被喂食了這些東西的話。莫內(nèi)拉告訴我，這些傾向具有高度適應(yīng)性。“母親會將懷孕期間、哺乳期間所食用的東西的信息傳遞給孩子，告訴它們，‘這就是對我們來說又好又安全的東西’。”她說。對于人類來說，這種信息可能更為深刻，承載的意義不僅包含了安全，也包含了文化。某種烹飪方法的口味和香料的特點，嬰兒在出生前就已經(jīng)了解了，母親們?yōu)槲幕淖钣辛Φ谋憩F(xiàn)——食物——做了產(chǎn)前啟蒙。

　　“女性在懷孕期間通常被建議吃一些清淡無味的食物，但是食物的味道是這個世界的一個重要部分，”莫內(nèi)拉說，“通過懷孕期或是哺乳期所吃的食物，母親可以教給孩子她所在的文化的韻味特點。”

　　羊水和母乳都是有味道的，而且味道多種多樣，比如大蒜、咖喱、小茴香、葫蘆巴、薄荷及香草等。在法國東部的阿爾薩斯省，甘草汁味的茴香酒是傳統(tǒng)的糖果、曲奇或飲料的調(diào)味料。位于第戎的歐洲味道科學中心主任比諾斯•若望，評估了新生嬰兒對茴香酒味道的反應(yīng)。那些母親在懷孕期間食用過茴香酒味食物和飲料的嬰兒，在他們出生的當天，以及第4天都顯示出對茴香酒味的強烈喜愛；那些母親在懷孕期間沒有吃茴香酒味食物的嬰兒反應(yīng)平平，有的是徹底厭惡。“當嬰兒出生時，他并不是白紙一張，”莫內(nèi)拉說，“他已經(jīng)被各式各樣的感官經(jīng)歷所塑造，只是我們剛剛開始了解。”

　　在一個8月的晚上，天氣太熱了，我不想做飯，在思考著莫內(nèi)拉的話。約翰和我已經(jīng)從街角的泰式餐廳預(yù)訂了我們喜愛的泰國菜。當我品嘗檳城咖喱雞和青豆時，我所思考的不是卡路里或營養(yǎng)配額，而是我腹中的寶寶已經(jīng)接觸到了這些獨特的飲食：21世紀曼哈頓的居民可以品嘗到世界各地不同風味的美食——來自印度的、墨西哥的、中國的——而且?guī)缀踉谙乱粋€街區(qū)就能吃到。

　　本文由南方出版社授權(quán)摘自《胎內(nèi)人生》一書

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