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　　早晨喝一杯熱牛奶是很多人的習慣，飲用方便的袋裝奶是很多人早餐的首選。不過在飲用之前，很多人有將牛奶加熱的習慣，覺得不僅味道更好，而且可以殺菌消毒。因此，有人把袋裝奶直接放進鍋里煮來加熱。不過，最近網上有說法稱，帶著包裝煮牛奶會造成鋁中毒，央視《是真的嗎》記者通過實驗發現，此說法不準確。

　　網上傳言：牛奶連袋加熱可致鋁中毒

　　最近，一則關于牛奶不能連袋煮的消息在網絡上流傳，消息中宣稱，因為牛奶包裝袋的內側有一層鋁箔，但只有很薄的一層聚乙烯膜將它和牛奶隔開，在煮的過程中，聚乙烯膜在高溫下會發生破損，導致有鋁析出，最終引起慢性鋁中毒。

　　在網上一篇今年1月份發布的名為《意想不到的鋁中毒》的文章里，講述了一個“小靜”的故事。文中說：“前段時間，小靜因腿疼、排尿困難、反應遲鈍、記憶力減退到醫院就診，開始被診斷為腎病，但治療后，癥狀反而嚴重起來。醫生再次排查，發現一個細節——小靜每天都喝牛奶，并且習慣將枕形牛奶連包裝放入滾水加熱后飲用。后來，小靜被診斷為鋁中毒。北京朝陽醫院職業病與中毒醫學科主任葉俏介紹，小靜喝的牛奶的包裝袋內側有一層鋁箔和一層很薄的聚乙烯。當溫度過高時，聚乙烯膜可能破損，鋁箔中有少量鋁析出形成氫氧化鋁并溶于奶中，小靜長年這樣喝奶，最終引起慢性鋁中毒。”

　　對此，不少過去圖省事的網友大呼擔心。網友“挨踢匪徒”說：“啊，之前一直這么煮牛奶，方便。”網友“小野花咖啡半”也說：“以后都得注意，稍不留神就中招。”

　　記者實驗：4種情況均未檢出鋁

　　對于市面上的枕形奶，專家表示，它的包裝其實是一種復合材料，最外面是印刷層，中間是一層軟質金屬比如鋁這樣的金屬層，最里面還有一層薄膜。因此，為了證明網上這種說法的準確性，央視《是真的嗎》欄目記者決定通過實驗來進行驗證。

　　記者隨機購買一箱牛奶進行模擬帶包裝煮牛奶的實驗，1號牛奶不加熱；2號牛奶帶包裝煮2分鐘；3號牛奶帶包裝加熱10分鐘；4號牛奶模擬包裝破損的情況將牛奶倒入玻璃容器中，再將包裝中的鋁箔直接放入牛奶中隔水加熱。最終，記者在專家的指導下，收集好四個樣品，來到國家食品安全監督檢驗中心進行檢測。

　　結果顯示，1到3號樣品中每千克鋁含量小于0.1毫克，沒有檢出鋁；即便是4號樣品，這樣單獨把鋁箔抽出來和牛奶一起加熱的實驗，結果同樣未檢出鋁。

　　權威釋疑：合格產品不會因為加熱而鋁超標

　　對此，中國復合材料學會青年委員會副主任龔龑解釋，鋁箔包裝的最里面有一層聚乙烯膜(PE膜)，正常情況下的溶點在120℃以上，一般情況下不會檢出鋁。水煮沸的溫度不足以把這個PE膜溶解和破壞，也就不會接觸到食品。再有，水沸騰的溫度達不到PE膜的溶點，牛奶也不會接觸到鋁箔，因此不會檢出鋁。

　　此外，鋁材料也是相對比較穩定的，它并不是特別活潑的金屬，所以只是通過簡單地煮沸，它是不會發生化學反應，然后進入到食物中的。也就是說在包裝符合國家標準的情況下，帶包裝煮牛奶并不會造成鋁超標。

　　專家提醒：牛奶最好常溫喝

　　當然，牛奶包裝袋主要還是為了便于購買和攜帶，并不是用來作為加熱容器的，專家建議，如果想要加熱的話，最好還是倒在容器里進行加熱。

　　那么，從營養方面來看，牛奶到底在什么溫度下飲用最好呢？記者咨詢了南京軍區南京總醫院營養科的陶醫師，她表示，牛奶在什么溫度下飲用還是要分人群的。如果你腸胃功能正常，而且牛奶是保質期內的新鮮狀態的話，常溫飲用可以最大程度保留營養元素。但如果你腸胃功能不好，可以把牛奶加熱飲用。我們喝牛奶主要希望攝取里面的鈣和蛋白質，這些營養元素在短時間加熱中并不會流失。記者 黃敏

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