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　　晨報記者 李東華 姚克勤

　　昨天下午1時許，來自安徽的老余在家里為兩個孫子燉了一鍋“豬肉燉粉條”。爺孫3人在食用完后，相繼昏倒在家中，事后被鄰居發(fā)現(xiàn)并送醫(yī)。中山醫(yī)院青浦分院雖全力搶救救治，但年僅6歲和8歲的孫子還是因搶救無效不幸去世。經(jīng)食藥監(jiān)等部門初步調(diào)查，三人系食用誤將亞硝酸鹽(俗稱工業(yè)鹽)作為調(diào)料制作的菜肴后發(fā)生中毒。讓人意外的是，這包“鹽”還是老人為省錢從路邊撿來的。目前，老人情況穩(wěn)定，食藥監(jiān)部門會同公安部門正在進一步徹查事件原因。

　　首次用時曾出現(xiàn)嘔吐

　　下午4時許，記者趕到中山醫(yī)院青浦分院時，76歲的老余正躺在搶救室的病床上，嘴唇發(fā)紫，鼻腔插著氧氣管，正在接受輸液治療，病床邊上陪著多名親戚及老鄉(xiāng)，一旁還有多名食藥監(jiān)部門的工作人員正在進行問詢調(diào)查。

　　談起這起意外，老余渾濁的老眼滲出淚珠。

　　老余一家來上海已有9年了，兒子小余在一家公司做保安，月收入4000多元，但是每個月僅能回家四五次，兒媳婦則與兒子分手了，留下兩個孩子。因此，撫養(yǎng)孩子的重?fù)?dān)就落到了老余的肩上。老余平時省吃儉用，盡量讓孩子能吃飽穿暖，但經(jīng)濟壓力依然頗重。不久前，老余在村子里的一家鹵菜店門口撿到一包“鹽”，是白色的粉末，有咸味，便拿回家了。前幾天，家里的鹽用完了，老余想起這包“鹽”，便拿了一點撒在面疙瘩里，吃后胃部極不舒服，還嘔吐了起來。但老余以為是自己的身體不好才導(dǎo)致嘔吐，沒想到是“鹽”存在問題。

　　第二次吃毒倒三人

　　昨天中午，老余用豬肉和粉條燉了一鍋湯，然后撒了這個“鹽”。“兩個孫子吃后不久，馬上倒地，我吃了以后，頭又暈又脹，嘔吐起來，非常不舒服，最后也倒在地上了。”老余回憶說。

　　下午5時許，老余的兒子來到急診室探望，但卻被親屬堵在門外。他一邊哭著，一邊要求進入急診室。而親屬擔(dān)心他會指責(zé)老父親，所以不敢放他進去。在部分親屬看來，這個兒子只顧著在外面工作，對老人和孩子明顯關(guān)心不夠。萬般無奈之下，老余的兒子只能待在門外。在痛哭之后，他長時間處在神情呆滯狀態(tài)。

　　亞硝酸鹽有多致命？

　　晨報記者 陳里予

　　亞硝酸鹽與食鹽相似。過去，就有個別餐飲單位誤將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽使用引起急性中毒的事件。為了避免餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)發(fā)生誤食亞硝酸鹽引發(fā)食物中毒，去年國家食品藥品監(jiān)督管理局和衛(wèi)生部聯(lián)合發(fā)布了禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽(亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)的公告。在今年1月，上海市食藥監(jiān)局發(fā)出關(guān)于加強2013年春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知時也特別強調(diào)，對可能使用亞硝酸鹽的單位(如自制咸肉、肴肉、咸雞、廣式鹵味等菜肴的單位)進行針對性監(jiān)督檢查，嚴(yán)防誤食或超量使用亞硝酸鹽引發(fā)的食物中毒。

　　價廉易得、致命性高的亞硝酸鹽其實離我們的生活并不遙遠(yuǎn)。而對于其危害大多數(shù)人卻知之甚少。亞硝酸鹽是強氧化劑，進入血液后與血紅蛋白結(jié)合，使氧合血紅蛋白變?yōu)楦哞F血紅蛋白，從而失去攜氧能力，導(dǎo)致組織缺氧，使人體出現(xiàn)青紫而中毒。另外，亞硝酸鹽對周圍血管有擴張作用。過量食入亞硝酸鹽中毒后發(fā)病迅速，一般潛伏期為1－3小時，造成的后果是麻痹血管運動中樞，呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白。急性中毒表現(xiàn)為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部急迫感、呼吸困難，檢查見皮膚黏膜明顯紫紺；嚴(yán)重情況下，血壓下降，導(dǎo)致昏迷，甚至死亡。

　　市民購買食用鹽時應(yīng)選擇正規(guī)商家購買，注意食用鹽的感官質(zhì)量及包裝標(biāo)識，要選擇外觀質(zhì)白呈細(xì)紗狀的食鹽，標(biāo)識清晰完整記錄成分、含量、廠名、廠址等信息，同時要索取購貨憑證。

　　發(fā)生誤食應(yīng)及時催吐

　　晨報記者 李東華 姚克勤

　　東方醫(yī)院急診部醫(yī)院吳欣向記者介紹，亞硝酸鹽與一般食鹽從外觀上看很相似，而且味道相近，很難用肉眼分別。亞硝酸鹽中毒量為0.2－0.5克，也就是只要指甲蓋那么一點點就能讓人中毒，如果超過3克就有可能致死。

　　吳欣稱，當(dāng)發(fā)現(xiàn)誤食情況時，可以給患者多喝開水，及時催吐，并及時送院救治。

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