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　　調(diào)查顯示，中國(guó)媽媽母乳中亞油酸含量最高，而亞油酸缺乏可導(dǎo)致嬰兒發(fā)育不良；母乳成分可隨嬰兒成長(zhǎng)改變，更適合寶寶生長(zhǎng)發(fā)育。

　　大家都知道母乳喂養(yǎng)好，可以提高寶寶免疫力。那么，母乳為什么能提高免疫力呢？最近由上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院、上海市兒科醫(yī)學(xué)研究所母乳研究專家張偉利教授等完成的首個(gè)全國(guó)性新生兒期母乳成分研究結(jié)果顯示，中國(guó)新生兒媽媽母乳中的亞油酸含量顯著高于歐美等國(guó)新生兒媽媽的母乳。

　　母乳是嬰幼兒的最佳飲食，是出生4~6個(gè)月嬰兒的主要營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。母乳中含有亞油酸，亞油酸可幫助嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育。如果缺乏亞油酸，可使嬰兒出現(xiàn)皮膚脫皮、潰破、毛發(fā)稀疏等發(fā)育不良癥狀。我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國(guó)媽媽母乳中的亞油酸含量最高。

　　初乳脂肪含量低 成熟乳脂肪含量增加

　　不僅如此，母乳中各種成分都非常適合嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要，如母乳中的蛋白質(zhì)比較容易消化吸收，其中的乳清蛋白含量較高。母乳中的脂肪能夠提供較多的熱量需要，而且能夠提供必需脂肪酸，如亞油酸和α-亞麻酸以及對(duì)嬰幼兒腦部和視網(wǎng)膜發(fā)育非常重要的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸。母乳中還含有許多重要的其他成分，如抗體、免疫活性細(xì)胞等，這些對(duì)嬰幼兒的成長(zhǎng)發(fā)育都是非常重要的。

　　母乳還有一個(gè)特點(diǎn)，即在不同的母乳期其營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有變化，以適應(yīng)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

　　我們最近進(jìn)行的這項(xiàng)研究把母乳分為3個(gè)階段，即初乳(嬰兒出生1~7天的母乳)、過(guò)渡乳(嬰兒出生7~28天的母乳)和成熟乳(嬰兒出生28天以后的母乳)，成熟乳又分為早期成熟乳和晚期成熟乳。嬰幼兒剛出生的時(shí)候，對(duì)脂肪消化能力較差，對(duì)能量的需要也相對(duì)較少，所以初乳中脂肪含量較低。隨著嬰兒的年齡增大，對(duì)脂肪的消化能力增加，對(duì)熱卡的需要量也要增加，所以到了過(guò)渡乳和成熟乳以后，母乳中的脂肪含量會(huì)逐漸增加。

　　我們?cè)谘芯恐邪l(fā)現(xiàn)，在嬰兒出生第一天的初乳中，脂肪含量很低，每100毫升初乳中脂肪含量?jī)H為0.9克；到成熟乳脂肪含量增加到每100毫升3.5克，比初乳中的脂肪含量明顯增加。

　　初乳含脂肪酸多 大腦發(fā)育不可少

　　新生兒期也是中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的關(guān)鍵期，需要均衡豐富的長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸提供適宜營(yíng)養(yǎng)和信息的刺激，才可讓腦部獲得最佳的發(fā)育。我們選取了上海、廣州、重慶、呼和浩特、長(zhǎng)春等5個(gè)城市的156位中國(guó)媽媽作為樣本，重點(diǎn)分析了母乳中油酸、亞油酸、軟脂酸、硬脂酸、肉豆蔻酸等含量最高的5大脂肪酸。結(jié)果顯示，在地域差異等因素作用下，中國(guó)媽媽的母乳與其他國(guó)家有著顯著差別，亞油酸含量明顯比其他國(guó)家高，其他國(guó)家母乳中的含量都在10%多一些，我們國(guó)家平均達(dá)到20%以上。可能由于地域和飲食習(xí)慣的不同，母乳中的脂肪酸成分也有很大的差別。

　　通過(guò)這個(gè)研究我們認(rèn)為，母乳中尤其初乳中含有比較多的對(duì)嬰兒腦和視網(wǎng)膜發(fā)育有重要作用的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸；母乳中脂肪酸含量從初乳、過(guò)渡乳到成熟乳有很大的變化，以適應(yīng)嬰兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要，而再好的奶粉也不可能提供如此適宜嬰兒發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)。

　　上海新華醫(yī)院教授 張偉利

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